성주참외로 찜닭 요리를 하닭!!

아이들과 참외를 먹다가 우연히 참외로 만든 요리가 무엇이 있을까? 이야기를 하다가 우리가 직접 재배하는 성주참외를 활용하여 찜닭 먹어보면 어떤 맛이 날지 궁금해서 처음으로 “성주참외 찜닭요리”를 해보기로 했습니다.

지금부터 “성주참외 찜닭” 시작합니다!

마트에 닭을 사러 가니..볶음용 닭이 있어서  저희 집은 애 셋 , 어른 둘이다 보니 두팩을 사서 왔습니다.(볶음용800g 한팩당)

재료를 준비하는 동안 닭을 우유에 10분 정도 재워 놓을 때 후추를 넣어 섞어 놓아주세요

그래야 닭살이 부드러워 지고 고유에 비린내가 나지 않더라구요.

그동안 참외 찜닭에 들어갈 재료 준비하시고…

한팩 기준으로 재료할께요

닭 볶음용 1팩, 감자100g, 당근50g, 양배추150g, 양파반쪽(작은거), 파 한뿌리, 베트남 고추2개(취향에 따라 넣으세요), 당면 한줌, 참외는 꼭 성주참외 ㅎㅎ 1개

양념소스 생강가루 커피숟가락 한스푼(생강원액), 마늘 다진 1t,  성주참외 갈은거 400g(참외중과한개), 감자100g, 당근50g, 양배추150g, 양파반쪽(작은거), 파 한뿌리 , 물750g, 간장120g, 베트남 고추(취향에 따라 넣으세요) 저희는 2개,  당면 한줌   

우유에 재워 놓은 닭을 닭살이 익을때까지 끊여서 찬물에 헹궈주세요

당면은 찬물에 담가놓아주세요 그래야 당면이 넣을때 빨리 퍼지지 않거든요

이제 삶은닭과 양념을 한 재료를 넣어 끊여줄거에요(뚜껑을 덮지 않고 15분 삶아주세요) 양념이 골고루 베이기 위해서뚜껑은 절대 덮지 말아주세요!

15분 삶은 뒤 준비한 재료들을 당면만 빼고 다 넣어 주세요 아! 감자는 빨리 익지 않으니 국물 속으로 들어가게 넣어주세요. 또 15분 뚜껑을 덮지 않고 끊이다가 당면은 넣어 5분 끊이면 찜닭 완성입니다.

혹! 맛이 심심하신 분은  당면을 넣기 전에 간장을 조금 더 넣어 간을 한 다음 당면을 넣어주세요

매번 찜닭을 할 때 설탕을 넣어 음식을 할 때는 단맛과 짠맛이 남았는데.. 이번엔 성주참외를 넣어서 단맛을 내었더니..단맛과 짠맛의 여운이 남지 않고 깔끔한 맛이 나는 것 같아요. 아이들도 잘먹고 또 해달라고 하네요.^^

드디어! 성주참외 찜닭 완성!!!!